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MENU

Entrées

Carpaccio de poulpe pêché en Méditerranée… 14 €

Pâté en croûte figues, canard, foie gras (Maison Vérot)… 16 €

Salade de tomates, vinaigrette au miel de nos toits… 12 €

Mozzarella di bufala AOP, jeunes pousses… 14 €

Foie gras de canard d’alsace au Gewürztraminer vendanges tardives… 17 €

 

Plats

Notre assiette de légumes rôtis du moment… 21 €

Filet de Bar, ratatouille de circonstance… 27 €

Tartare de bœuf Polmard, salade de pommes de terre… 26 €

Darne de saumon d'Ecosse label rouge, macédoine de légumes.. 29 €

Filet de boeuf d’Argentine (250gr), sauce bleue, pommes de terre grenaille rôties…  32 €

 

Desserts

Assortiment de fromages … 13 €

Tarte au chocolat Tonka de chez Hugo et Victor… 14 €

Boules de glaces… 11 €

Soupe froide aux fruits de saison… 13 €

Baba maison bordier, chantilly maison, Rhum ambré (à discrétion) … 14 €

Café gourmand… 14 €

 

 

-20% de réduction pour tous les repas pris à l’intérieur dans la salle du restaurant

Semainier (au déjeuner du lundi au vendredi)

 

Entrée : 10 euros / Plat : 25 euros / Dessert : 10 euros

-20% de réduction pour tous les repas pris à l’intérieur dans la salle du restaurant.

 

 

Lundi :

  • Melon / jambon cru Emiliano

  • Gigot (froid ou chaud), mayonnaise, salade de pommes de terre

  • Financier (au beurre Bordier), coulis de fruits rouges

 

Mardi :

  • Museau vinaigrette

  • Tarte à l’oignon et sa laitue dodue

  • Salade de fruits

 

Mercredi :

  • Radis, beurre

  • Cuisse de canard confite, salade verte au jambon italien

  • Crème brulée

 

Jeudi :

  • Assiette de jambon cru

  • Brouillade, salade garnie

  • Riz au lait

 

Vendredi :

  • Aioli

  • Tarte végétarienne aux légumes de saison

  • Clafoutis maison

* Carte indicative amenée à évoluer au fil des saisons et du marché

Liste de nos allergènes

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LE PRODUIT

DES PRODUITS SOURCÉS POUR GARANTIR L'EXCEPTION

La Démocratie accorde une très grande importance à l'origine de ses produits ainsi qu'à ses fournisseurs. Nous sommes fiers d’être leur vitrine.

 

*Nos légumes sont bio et proviennent de notre potager situé au Château de Courances dans l'Essonne. Ils sont récoltés les lundis et jeudis et nous sont livrés le lendemain. En cas de pénurie (notre potager est jeune et parfois, mais rarement, trop peu achalandé) un autre producteur bio partenaire vient combler les manques.

 

*En entrée, le pâté en croûte et la terrine sont confectionnés par le chef charcutier Gilles Vérot. Il est depuis longtemps reconnu comme l'un des meilleurs charcutiers de sa génération.

 

*Notre foie gras de canard provient de la ferme Schmitt à Bischoffsheim en Alsace. La famille Schmitt élève ses oies et canards depuis plusieurs générations et son foie gras a bien évidemment la particularité des meilleurs foies gras d'Alsace à savoir être confectionné à base de plus de dix épices différentes.

 

*Notre poulpe et notre bar proviennent des côtes espagnoles. Nos crevettes "Gambero Rosso" quant à elles sont de Sicile. Elles sont sauvages et pêchées de façon artisanale par une une pêcherie familiale avec qui nous travaillons.

 

*La Mozzarella di Bufala Campana "AOP" ainsi que l'ensemble de nos fromages sont affinés par la fromagerie Marie Quatrehomme ou Bordier.

 

 

*Plus de 500 élevages ont été testés avant de sélectionner l’entrecôte d'Argentine que nous vous servons. Nourries uniquement à l'herbe les bêtes choisies proviennent de la province de la Pampa au sud-ouest de Buenos Aires.

Nos tartares de bœuf et steaks hachés des menus enfants (viande maturée 1 mois) sont élaborés et sectionnés par le boucher Polmard dont la réputation n'est plus à faire.

 

*Nous recevons les fruits du verger familial de Yannick Colombie dans le Tarn et Garonne. De taille humaine et totalement bio le verger de la famille Colombie fournit certaines des plus grandes tables étoilées ainsi que le Palais de l’Élysée.

 

*Nos pâtisseries et glaces proviennent de chez notre voisin, la maison Hugo et Victor. Son chef pâtissier Hugues Pouget est ancien pâtissier de Guy Savoy et champion du Monde des desserts, c'est un honneur de pouvoir présenter les créations de Hugues à La Démocratie.

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La Démocratie Restaurant

34, Boulevard Raspail 75007 Paris

Tél : (+33) 07 67 69 85 33 contact@restolademo.com

La Démocratie possède également le bar Chez Félix - 32, boulevard Raspail 75007 Paris

Chez Félix est ouvert du mardi au samedi. Il se trouve être actuellement le plus petit bar de France.

https://www.instagram.com/chezfelix_paris/